Si distingue per il suo tipico color rosato pallido, caratteristica dovuta al ti



🍖🍞Si distingue per il suo tipico color rosato pallido, caratteristica dovuta al tipo di alimentazione dell’animale, è tenera e prelibata ed ha molteplici proprietà prestandosi a diverse preparazioni culinarie: la CARNE di VITELLO.🥩🥓

🔹In generale ha un bassissimo contenuto di grassi e i tagli più magri sono quelli tratti dalla spalla e dalla coscia, come il girello, e le bistecche della lombata, come il controfiletto e le costolette.🍗🥐

🔸Oltre ad essere povera di grassi è ricca di proteine e vitamine, in particolar modo di vitamina B3, vitamina B12, vitamina B6, fondamentale per il sistema immunitario e ormonale, nella riduzione della stanchezza e nella regolazione dell’umore.🌽🍑

🔹Ottima fonte di sali minerali fondamentali, rari da trovare in buone quantità e biodisponibilità negli alimenti, come lo zinco, che agisce contro l’invecchiamento cellulare, stimola il sistema immunitario e la fertilità.🍐🍌

🔸Dalla zona della coscia si ricavano il girello e la fesa, che hanno caratteristiche nutrizionali molto simili, essendo molto magri, delicati e nutrienti.🍏🍓

👉🏻La fesa in particolare è uno dei tagli più teneri, con il minor contenuto in grassi, quindi il più adatto per le diete ipocaloriche e ricco di magnesio, vitamina E dalle proprietà antiossidanti, vitamina B3, essenziale per il regolare funzionamento del sistema nervoso e per la salute della pelle.🥝🥦😁

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