Un latticino molto importante e fondamentale cui per la sua produzione non vengo


🥛🍶Un latticino molto importante e fondamentale cui per la sua produzione non vengono utilizzate le proteine del latte ma il siero ottenuto durante il processo di caseificazione: la RICOTTA.🧀🍞

🔹I grassi della ricotta variano a seconda del tipo, dall’8% al 24%, ma a differenza di altri latticini non c’e’ caseina, responsabile di molte intolleranze al latte e difficilmente digeribile.🥐🥚

🔸E’ un’ottima fonte di proteine ad alto valore biologico addirittura superiore rispetto a quelle fornite dal formaggio e dalla carne. Ad eccezione di quella di bufala, fornisce un basso apporto calorico ed ha un buon potere saziante. Queste qualità rendono questo alimento adatto anche a chi deve stare attento alla bilancia.🥩🥔

🔹Sono anche presenti vitamina A (in 100 g è contenuto circa il 10% del fabbisogno giornaliero), vitamina B12 (7% del fabbisogno giornaliero, sempre in 100 g), Omega-3 (in particolare nella ricotta di pecora) e Omega-6 che sono utili nella prevenzione delle patologie cardiache e del cancro.🍗🐟

🔸Sebbene tutti conoscono la ricotta come alimento, pochi ne conoscono, invece, l’utilizzo nell’ambito delle terapie: qui la ricotta si utilizza come impacco esterno, freddo o intiepidito, per la sua particolare azione decongestionante.🍉🍌

👉🏻Infine, altro vantaggio, è l’alta digeribilità che rende questo alimento adatto all’alimentazione dei bambini, anziani e sportivi.🥑🥥🏃🏻‍♂️😉

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